Di: Dario

Ed ecco la ricetta:
“Pesche bianche al tè cinese di rosa”
1 kg. di pesche bianche (pulite), 800 gr. zucchero, succo di 1 piccolo limone, 25 gr. di tè cinese di rosa, 20 cl di acqua, 1 pugno di petali secchi di rosa (non trattata).
Il procedimento è identico tranne appunto, lo sciroppo, che và concentrato a 110 °C.
Si aggiunge il tè di rosa cinese (infusione x 3 minuti) e le pesche, si porta a bollore per 5 minuti a fuoco vivo e per finire si tuffano i petali di rosa.
Un saluto da Dario