Di: Dario

adesso è stagione di quelle tardive di Leonforte … mmmmh!!!
Un piccolo appunto sulla marmellata lo devo proprio fare. La ricetta è stata presa dal libro di Christine Ferber “Mes confitures”. La traduzione è perfetta tranne la tempertura dello sciroppo che deve raggiungere i 105 °C. Quei 5 gradi in più sono un abisso per chi si cimenta col termometro:)
Guardando il libro è chiaramente un errore di trascrizione dovuto alla vicinanza della ricetta che stà nella pagina a fianco “Pesche bianche al tè cinese di rosa”.